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大救駕是云南騰沖縣出名的傳統(tǒng)小吃之一。 大救駕是云南十八怪之小吃。久負(fù)盛名的皇封名吃"大救駕"——騰沖炒餌塊,更是以其色、香、味、形四美并具的獨(dú)有品質(zhì)傾倒了有

餌塊這名字只有云南有了?，F(xiàn)在的做法是把米泡了蒸熟,上碓去舂,舂透是餌,當(dāng)然也可以用機(jī)器,但仍是米蒸為飯后做,與米先磨粉榨出的米線、蒸成的卷粉都不同。餌的原料是飯米為主,若是糯米做,是糍粑",米磨粉做,年糕,有別于餌。

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阮碧玉覺得現(xiàn)在云南市場(chǎng)"越南小卷粉 "賣得越來越多,已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰驮谠颇媳爻缘奶厣〕?。但是口味卻越來越不正宗。她干脆收起 ...

在云南卷粉是用硬米作為主要食材,經(jīng)過浸泡、磨制、蒸制是我們吃的卷粉了,在很多時(shí)候卷粉都是人工一點(diǎn)點(diǎn)的制作出來的。 做法一 食材：主料 卷粉250g、榨菜1包、香菇3朵、生菜1顆 輔料：油適量、鹽、生抽適量、蒜2瓣 制作步驟： 食材洗干凈切好。

餌塊為云南貴州特有,是騰沖的名特小吃之一,也是云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。

如何區(qū)分米粉和米線,米粉,中國(guó)特色小吃,是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食。米線,而干米線也被做得更細(xì),更長(zhǎng)。云南一帶的米線為米線,其余地方的"米線"為"米粉",米粉是在米線傳播后地產(chǎn)物,是米線地傳承和發(fā)展,值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯(cuò)的美味,但是用米線替代牛肉 ...

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