泰山煎餅——創(chuàng)造年代無法考證,遲在明代已成泰安人的家常便飯。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料,經(jīng)過粉碎泡糝,再用石磨把它磨成漿糊狀。攤于鏊子上邊刮邊烙。等到烙成黃紅色時,揭下來,折疊成長方形,一個香噴噴的煎餅做好了。

正宗的是用石磨磨成的(米+豆)的漿 把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊狀物,俗稱"煎餅糊子"。有些地方在磨制面糊前,兌入三分之一或一半的"熟料"（即先行煮到八九成熟的部分原料）,俗稱"對半子","對半子"后磨出來的面糊容易攤制,攤出的煎餅也 ...

把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊狀物,俗稱"煎餅糊子"。有些地方在磨制面糊前,兌入三分之一或一半的"熟料"（即先行煮到八九成熟的部分原料）,俗稱"對半子","對半子"后磨出來的面糊容易攤制,攤出的煎餅也柔軟好吃。

煎餅的制作工藝較復(fù)雜,它以麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜等糧食為原料,經(jīng)過淘洗、浸 泡,然后用石磨磨成糊狀物,群眾叫"煎餅糊子" 。 還有的地方在磨糊子前,放入 1／3 或一 半的熟料,稱為"對半子",群眾稱這樣磨出來的糊子好烙,烙出來的煎餅也柔軟好吃。

煎餅的制作工藝較復(fù)雜,它以麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜等糧食為原料,經(jīng)過淘洗、浸泡,然后用石磨磨成糊狀物,群眾叫"煎餅糊子"。 還有的地方在磨糊子前,放入1／3或一半的熟料,稱為"對半子",群眾稱這樣磨出來的糊子好烙,烙出來的煎餅也柔軟好吃。

3、煎餅是哪的特產(chǎn)？ 山東煎餅源于泰山,山東煎餅夠薄的了,用五谷雜糧為原料制成,這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》,可見對煎餅感情之深。為什么說山東煎餅是的食物呢？

山東煎餅的做法 小米1000克,黃豆100克。 1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出,晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微發(fā)酸。

用地瓜干制成的糊子多用這種方法。城市又有了機(jī)器煎餅;原料是白面粉,人們又叫面煎餅,可是人們：普遍認(rèn)為沒有傳統(tǒng)手工煎餅味道香酥。 從使用的原料方面分類,又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜干煎餅等。

種：煎餅果子的糊糊不是用面粉做的,面粉做出來的煎餅口感發(fā)粘,味道發(fā)酸。正規(guī)的應(yīng)該是綠豆粉加蝦皮粉。有些為了降低成本,還摻入面粉和玉米面。呵呵,人心不古啊。這東西怎么起源的,真不清楚。去杭州的時候,看到有安徽人買一種雞蛋餅,面糊攤餅,……

山東煎餅的做法 可以搜一下 DYNO 系統(tǒng)山東煎餅教程,有具體的視頻教程 小米 1000 克,黃豆 100 克。 1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把 500 克小米煮到七成熟時撈出,晾 涼后與另 500 克生小米和黃豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里 使其稍微 ...

山東煎餅的做法和配方 磨制面糊 把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊狀物,俗稱"煎餅糊子"。有些地方在磨制面糊前,兌入三分之一或一半的"熟料"（即先行煮到八九成熟的部分原料）,俗稱"對半子","對半子"后磨出來的面糊容易攤制,攤出的煎餅也柔軟 ...

煎餅（Pancake）是中國傳統(tǒng)美食之一。以山東為盛,起源甚早。煎餅種類較多。從原料上看,有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等；按口味不同,有咸煎餅、甜煎餅、酸煎餅、五香煎餅等。煎餅不易變質(zhì),易保存。天津的"煎餅馃子"多以綠豆面制成,口感香滑酥脆,不粘 ...

深圳本地寶美食頻道為你提供深圳美食信息,及與舌尖上的中國季：山東煎餅相關(guān)的信息,導(dǎo)語：山東煎餅,漢族特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂泰安棗莊濟(jì)寧等地區(qū),屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發(fā)明多種傳說。山東。

湯粉廣告詞前言隨著社會生活這支主旋律的唱快,"方便"一詞也越來越受到社會與人們的普便關(guān)注。生活節(jié)奏加快,人們也將越來越需要找到一個更便捷的方式來應(yīng)對。"民以食為天"飲食乃生存之本,也是受關(guān)注,目前消費(fèi)者對方便類的需求不僅只滿足在方便面這種無健康食品之上,不僅如此。

1、山東煎餅面糊的配制是：準(zhǔn)備好500克的五谷粉,然后加入200克的水,攪拌,調(diào)成面糊即可。2、山東煎餅,漢族特色面食。源于山東屬魯菜系。山東煎餅含有蛋白質(zhì),粗纖維,碳水化合物等多種營養(yǎng)成分,非常薄,以五谷雜糧為原料制成,這是平民之食,卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得 ...

響水煎餅 -其它地區(qū)的煎餅種類 1.西河煎餅 長久以來,煎餅作為山東西河人的傳統(tǒng)主食,極富地方特色,出生于淄川的清代文學(xué)家蒲松齡曾寫過一篇《煎餅賦》來贊美它。 在西河,幾乎家家院里都有一盤石磨,用來磨制攤煎餅用的糊子。過去,糊子以玉米、小麥和

大家知道山東雜糧煎餅好不好吃看這個面糊磨的怎么樣了,和大家分享一下山東雜糧煎餅傳統(tǒng)磨面技巧。 把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊狀物,俗稱"煎餅糊子"。 有些地方在磨制面糊前,兌入三分之一或一半的"熟料"(即先行煮到八九成熟的部分原料 ...

煎餅（A pancake）是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一,相傳發(fā)源于山東臨沂 。傳統(tǒng)的煎餅是小麥經(jīng)水充分泡開后,碾磨成糊狀,攤烙在鏊子上成圓形而成,舊時多由粗糧制作,現(xiàn)多用細(xì)面和水調(diào)成面糊制作。烙成餅后水分少較干燥,形態(tài)似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食后耐饑餓。

煎餅果子面糊的做法水的比例 面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些,新手水加多一些。

山東配方： 白面1斤2兩,玉米面4兩,黃豆面1兩,綠豆面1兩,蕎麥面1兩。

在山東上了一年學(xué)之后,朋友見我瘦了,張口問,是不是頓頓煎餅卷大蔥吃不慣,給餓瘦了？我說,山東人的日常,一不吃煎餅,二不卷大蔥。大部分山東人的主食吃饅頭,還有的地方早晨喝面條。沿海地區(qū)啊,還少不了各…

現(xiàn)在有了磨糊機(jī),也可將處理干凈的糧食粉碎成面粉,再用水拌成糊子。 但人們總認(rèn)為不如石磨磨出的香。 目前已經(jīng)有機(jī)器制造煎餅的方法了,但 ...

把麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊狀物,俗稱"煎餅糊子 "。有些地方在磨制面糊前,兌入三分之一或一半的"熟料"(即先行煮 …

山東煎餅的做法 小米1000克,黃豆100克。 1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出,晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微發(fā)酸。 2．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻）,左手盛一勺米糊倒在鏊子,右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向 ...

煎餅的大小視鏊子而定,一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度,水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。 滾制煎餅 "滾制"一般是用來制作質(zhì)地較差的煎餅,大部分是地瓜干為原料的煎餅。